生活中，为了能够增强孩子的身体素质，提高免疫力，除了日常的运动来锻炼身体，饮食上也离不开各种营养物质的补充。那么，想要改善孩子自身的免疫力，食物上的选择有哪些讲究呢？
营养素与免疫的关系
（1）蛋白质：蛋白质与免疫器官的发育、免疫细胞的形成、免疫球蛋白的合成密切相关。蛋白质营养不良的人免疫器官（脾、胸腺）发育不良，淋巴细胞数目减少，免疫球蛋白水平下降。富含优质蛋白的食品包括肉类、鱼类、蛋类、奶类、大豆及制品等。
（2）矿物质：机体如果铁或锌摄入不足，可使胸腺萎缩，T淋巴细胞数量减少，吞噬细胞的杀菌活性降低，免疫球蛋白产生会明显减少。
（3）维生素：机体缺乏维生素A时，皮肤、粘膜的局部免疫力降低而诱发感染，淋巴器官萎缩，自然杀伤细胞活性降低、病毒、寄生虫等抗原成分产生的特异性抗体（如IgA）显现减少。机体缺乏维生素E、维生素C时，免疫细胞、免疫球蛋白的数量也会减少。
（4）不饱和脂肪酸：多不饱和脂肪酸可改变淋巴细胞膜的流动性、影响前列腺素和磷脂酰肌醇的合成，维持免疫力，如果摄入不足，也会影响机体的免疫力。
（5）其他活性物质：食品中存在许多生物活性物质，具有潜在调节免疫的能力、香菇、枸杞、金针菇、灵芝、云芝、蘑菇、猴头菇、茯苓、银耳、黑木耳、人参、猕猴桃、螺旋藻等中的多糖均能增强免疫功能、食品中所含有的茶多酚、大豆皂苷、辣椒素、番茄红素、乳酸菌及发酵产物等也有调节机体免疫功能的作用。
与机体免疫功能相关的食物
具有促进免疫功能的食物包括，胡萝卜、白萝卜、大蒜、茄子、辣椒、玉米、黑芝麻、花生、核桃、黄豆、生姜、葡萄酒、木耳、银耳、蘑菇、海带、大枣、猕猴桃、苹果、山楂、鱼类、肉类等。
不利于免疫功能的食物
当然，并非所有事物都具有提高免疫力的作用，有些事物反而可能不利于机体的免疫功能，如油炸食品、烧烤食品、含盐过多的食品、酒等。当然，要注意避开引起过敏的食物。
合理饮食，调节免疫功能
（1）多吃新鲜的蔬菜和水果。
（2）饮食均衡、全面，食物品种要多样化。
（3）常吃奶类，尤其是酸奶，酸奶中所含的乳酸菌可增强机体免疫机制。
（4）适当吃点大蒜。大蒜是抵抗病毒和细菌的天然活抗体。
（5）注意富含锌的食物的摄入。锌可以促进白细胞的繁殖，抑制病毒生长。虽然人群中典型锌缺乏很难见到，只要经常吃肉、鱼等一般都不会缺乏，但是素食主义者应警惕锌缺乏。
（6）食用优质油脂。大多植物油和鱼油含有丰富的不饱和脂肪酸，而动物油脂含有太多的饱和脂肪酸，不利于健康。而地沟油、“新型地沟油”则有害于我们的健康。
（7）特殊人群如长期熬夜、值夜班族，孕妇，急、慢性病人可在医师或资深营养师指导下补充维生素、矿物质及生物活性物质。
（8）摄入充足的水。
